LE
BOME CUISINE MÉKINAC
LES
JEUDIS A 32.95$
LE
17.07.2008 LE PRINTANIER
ENTRÉE
Degustation
de soupe froide de saison
PRINCIPAL
Steak
de bison aux bleuts balsamiques.
DESSERT
Gâteau
glacé aux cerises.
LE
24.07.2008 LE COUREUR DES BOIS
ENTRÉE
Soupe
thai aux palourdes & crevettes.
PRINCIPAL
Médaillon
de veau au chevre de porneuf.
DESSERT
Panna cota aux coulis de petits fruit rouges.
LE
31.07.08 LE GOUT SAVOYARD
ENTRÉE
Salade
d'endives baluchon chaud
sur pain de campagne,
oignons caramélisés
principal
Fettucelle au saumon creme
et fenouil.
dessert
Tarte a la rhubarbe
et aux fraises.
LE
07.08.2008 LA NOUVELLE FRANCE
ENTRÉE
Terrine
de légumes grillés.
PRINCIPAL
Bouillabaisse
de lapin,pastis & rouille.
DESSERT
Parfait
aux fraises a la sambucca.
AVEC
LES PRODUITS DE LA REGION
LES
PARTENAIRES
l' abattoir
La france St
Séverin De Prouxville
La
bergerie de jade
St Luc De Vincenne
Fromagerie
Ste Anne De La Pérade
Minoterie
les brumes
Batiscan
Laprodéo
Ste Tite
Les
jardins d'olympe
St Stanislas
La
ferme campanipol
Ste genevieve de batiscan
 |
CARRÉS
DE CARIBOU FLAMBÉS AU BRANDY (4 portions) |
Pour la cuisson du caribou, la chef Matilde
recommande de ne pas trop cuire la viande, car elle s'asséchera.
À noter que le calcul des calories et des matières
grasses a été fait avec un carré d'agneau. |
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| PRÉPARATION |
CUISSON |
COÛT |
CALORIES |
MATIÈRES
GRASSES |
| 10
minutes |
18
minutes |
Élevé |
205
/ portion |
13
g / portion |
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